Sjemenke crnog kima (latinski Nigela sativa), na ovim prostorima poznatije pod imenom čurokot, posjeduju spoj timokinon, koji posjeduje moćna protuupalna svojstva. Pojedini stručnjaci (naprimjer Barbara O'Neill) tvrde da je timokinon znatno jači od kurkume i đumbira, koji su inače veoma popularni u borbi protiv upala. Timokinon se zapravo veoma efikasno bori protiv svih upala u tijelu, smanjuje oksidativni stres, jača imunološki sistem te štiti organe poput jetre, bubrega, srca i mozga.

"Aktivni spoj crnog kima, timokinon, pažljivo je proučavan zbog svoje sposobnosti moduliranja upalnih puteva na ćelijskom nivou, uključujući supresiju proupalnih citokina poput TNF-α, IL-6 i NF-κB. Za razliku od mnogih sintetičkih protuupalnih lijekova koji imaju nuspojave, sjemenke crnog kima djeluju holistički na smanjenje sistemske upale. Klinička ispitivanja čak su pokazala značajna poboljšanja stanja povezanih sa hroničnom upalom, uključujući artritis, astmu i metabolički sindrom", kaže O'Neill.

To je potvrdila i naučna studija Black Cumin (Nigella sativa L.): A Comprehensive Review on Phytochemistry, Health Benefits, Molecular Pharmacology, and Safety (link), koja je zaključila da ekstrakt crnog kima smanjuje upale efikasnije od kurkume i đumbira, pri čemu su njegovi učinci trajali duže. To naravno ne znači da kurkumu ili đumbir treba sada izbjegavati nego da dodavanje crnog kima u mješavinu sa njima može podići protuupalna svojstva.

Sjemenke crnog kima djeluju kao prirodni detoks organizma, a podržavaju smanjenje boli ili oteklima kod raznih upala: naprimjer upale dišnih puteva, ublažavaju ukočenost i bol kod artritisa, smiruje probavne smetnje, smanjuju loš holesterol i visok krvni pritisak, štite moždane ćelije, pomažu pri kontroli nivoa šećera u krvi i tako dalje.

Sjemenke crnog kima se koriste u tradicionalnoj medicini hiljadama godina, posebno u Ajurvedi, Unani i sunitskoj (Tibb-e-Nabawi) medicini. U islamskoj tradiciji, crni kim se smatra "lijekom za sve bolesti osim smrti", što potiče iz hadisa (Sahih al-Bukhari, 5688, Sahih Muslim, 2215). Zbog ovog hadisa, mnogi muslimani koriste crni kim kao preventivno sredstvo i dodatak liječenju raznih bolesti.

Crni kim je stoga u muslimanskim zemljama više od običnog začina - on predstavlja spoj vjere, tradicije i medicine. Njegova vrijednost proizlazi iz islamskih tekstova, duge istorije upotrebe i savremenih naučnih dokaza o njegovim benefitima. Najnovija naučna istraživanja pokazuju da crni kim ima antibakterijsko i antivirusno djelovanje, kao i antioksidativne efekte.

Crni kim prirodno raste i uzgaja se u različitim regijama svijeta, posebno u toplim i umjerenim klimatskim zonama. Porijeklo mu potiče iz jugozapadne Azije, odnosno današnjeg Iraka, Sirije, Turske, Irana te južnih dijelova Mediterana. Crni kim se danas komercijalno uzgaja u mnogim zemljama, a najviše u Egiptu, Siriji, Jordanu, Saudijskoj Arabiji, Turskoj, Indiji, Pakistanu i Bangladešu.